【洋菓子店】アメリカンチェリーのコンフィ

果実にレモン果汁と砂糖だけを加えて煮込みました。
そのまま食べても、お菓子の素材として使っても。
コンフィ(confit保存する)とは食材の風味をよくし保存性を上げる
フランス料理の調理法です。