【洋菓子店】南高梅と花椒のミニパウンドケーキ

甘酸っぱい自家製南高梅ジャムと
香りのアクセントに花椒(ホアジャオ)を使用し
チョコレートを合わせて焼きました。
花椒は四川料理に欠かせない中国産のスパイス(山椒)で
熟した赤い果皮が弾けて割れた様子が花に見えることからそう呼ばれています。