【洋菓子店】いちごバター&クロテッドクリーム

地場産のいちごを使用したいちごバターと、クロテッドクリームをスコーンと一緒に。
クロテッドクリームはバターと生クリームの中間のようなクリームでバターより
柔らかくてあっさり、生クリームを泡立てたホイップクリームよりコクがあります。
イギリスではジャムとクロテッドクリームをスコーンにつけるのが一般的だとか。